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domingo, 17 de junho de 2012

Aprenda a fazer arroz de cuxá, prato típico da culinária maranhense


No Maranhão, durante o período junino, o prato principal que não pode faltar nos arraiais é o arroz de cuxá, que fica ainda mais valorizado quando servido com peixe frito. A iguaria também pode ser preparada com farinha seca e pimenta de cheiro, além da vinagreira (verdura comum no estado), gergelim e camarão seco.

Segundo os historiadores, o arroz de cuxá trouxe para o Maranhão a influência da culinária africana. Mas por São Luís ter sido a única capital brasileira fundada pelos franceses, o toque daquele país, reconhecido pela gastronomia, também não poderia ficar de fora.

O resultado dessa mistura você confere abaixo na receita que mostra a essência da identidade maranhense.


Fonte: G1

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